Oradea, 21-22 februarie 2018
Primul curs UniChef de anul acesta a avut loc intr-un oras nou, in care nu am reusit sa ajungem pana acum, Oradea! Atmosfera a fost foarte primitoare, iar Chef trainer Robert Szilagyi ne-a primit cu caldura in locatia in care lucreaza, sala de evenimente Ambasador.
Chef Robert Szilagyi impreuna cu UFS Chef Robert Voicu au prezentat modulul de curs Meniu Evenimente.
In urma cursului participantii au dobandit urmatoarele competente:
- pregatirea antreurilor calde si reci
- pregatirea fripturilor
- pregatirea gustarilor calde si reci
- prepararea fondurilor
- prepararea mancarurilor din peste si fructe de mare
- realizarea sosurilor
Si tu poti dobandi aceste competente urmand cursul Meniu Evenimente sustinut de Chef Robert Szilagyi. In curand o sa incarcam in aplicatie filmele de la curs.
Retete gatite in cadrul cursului:
- Deliciu macelaresc in mantie de hrean, cu pulbere de masline negre
- Duet din piept de rata si piept de pui umplut cu ou de prepelita si sparanghel, in crusta de piept de rata afumata
- Panacotta cu pastrav afumat si creveti aromatizati si brunoise de legume in aspic
- File de somon marinat, servit cu sos de midii, cartofi dulci, aromatizati cu fenicul proaspat
- Pulpa de rata confiata cu sos de stridii si sos de soia, varza rosie calita si confit de mere verzi, in crusta de foietaj si perle din para Williams
