Suceava, 15-16 martie 2017
Am revenit cu drag in Bucovina, dar de data aceasta evenimentele au avut loc in Suceava. Chef Constantin Ghimpu si Chef Ovidiu Procopet au vorbit despre meniul de evenimente: criteriile necesare intocmirii unui meniu, ordonarea preparatelor in meniu si asocierea corespunzatoare cu bauturi, sisteme de servire.
Retete gatite in cadrul cursului:
- Antreu rece – Pate din curcan cu fistic si spanac
- Antreu cald – File de Butterfish sous-vide
- Fel principal – Cotlet de porc umplut cu prune afumate
- Terina din ficatei de pasare si Chutney de mango
- Cheesecake cu somon si jeleu de portocale
- Duo obrajori de porc si rulada piept de pui umplut cu branza brie si prosciutto
