Brasov, 26-27 ianuarie 2017
Primul eveniment al anului 2017 a fost la Brasov. Ne-am intors cu placere in acest oras, unde in 2016 am avut cursul Vanat cu Chef Liviu Preda.
De data aceasta participantii au aflat informatii despre Preparatele cu rata.
Retete gatite in cadrul cursului:
- Consomme de rata cu fenicul, galuste de carne si taitei de casa
- Terina de rata cu ierburi de Provence, jeleu din ardei copt si salata micro plante
- Duo piept de rata infuzat cu lavanda si salvie, jumari din confit de rata, piure de telina si pastarnac, cannelloni umplut cu varza rosie calita, relish de legume si sos de sfecla coapta
- Prajitura cu lamaie: blat trampat cu espresso cu crema de vanilie, sos de caramel si mousse de cappuccino
