Institut Culinaire Disciples Escoffier Bucuresti
Institut Culinaire Disciples Escoffier este o scoala contemporana care combina notiunile traditionale cu o viziune deschisa asupra viitorului, unde vei descoperi cele mai noi tendinte in domeniul gastronomic, arta plating-ului si a combinarii ingredientelor de calitate pentru realizarea unor retete de succes.
Este prezent in 27 tari: Franta, Italia, Spania, Anglia, Germania, Elvetia, China, Hong Kong, Macau, Coreea de Sud, Vietnam, Filipine, Japonia, Thailanda, Singapore etc.
Capodopera lui Auguste Escoffier, cartea Le Guide Culinaire, a codificat, modernizat si a condus bucataria frantuzeasca la un nivel superior. Cu un continut de peste 5000 de retete, Le Guide Culinaire, este considerat o biblie a bucatariei clasice frantuzesti, aplicabila pana in zilele noastre de renumiti bucatari din intreaga lume.
De ce Disciples Escoffier?
Institutul Disciples Escoffier din Romania este singura institutie de cursuri superioare in gastronomie internationala si care acorda pentru fiecare nivel o dubla diploma.
In cadrul cursurilor Institut Culinaire Disciples Escoffier diplomele acordate sunt urmatoarele :
Bucatar
- Nivel 1 – Diploma acordata de Ministerul Muncii si Educatiei, Bucatar si Diploma Disciples Escoffier Bucatar Basic.
- Nivel 2 – Diploma acordata de Ministerul Muncii si Educatiei, Bucatar Vegetarian/Vegan/Nutritionist si Diploma Disciples Escoffier Bucatar Intermediar.
- Nivel 3 – Diploma acordata de Ministerul Muncii si Educatiei, Bucatar Sef si Diploma acordata de statul francez prin Ministerul Educatiei din Franta “Maestru Culinar nivel 3”.
Patiser
- Nivel 1 – Diploma acordata de Ministerul Muncii si Educatiei, Cofetar-Patiser si Diploma Disciples Escoffier Cofetar-Patiser Basic.
- Nivel 2 – Diploma acordata de Ministerul Muncii si Educatiei, Cofetar-Patiser Profesionala si Diploma Disciples Escoffier Cofetar-Patiser Intermediar.
- Nivel 3 – Diploma acordata de Ministerul Muncii si Educatiei, Cofetarie-Patiserie Avansata si Diploma acordata de statul francez prin Ministerul Educatiei din Franta “Cofetar-Patiser nivel 3”.
Cursurile se desfasoara intr-o bucatarie profesionala dotata cu toate echipamentele si utilajele necesare pentru pregatirea produselor culinare la cel mai inalt nivel. Fiecare cursant beneficiaza de propriul banc de lucru dotat cu plita, chiuveta si ustensile de bucatarie si pregateste preparatele din curriculum sub indrumarea Master Chef-ului si a asistentului acestuia.
Bucataria profesioanala este dotata cu cele mai noi echipamente puse la dispozitie de partenerul nostru BILANCIA necesare pentru a transmite cursantilor noile trenduri in domeniu – slow cook, sous vide, bucataria moleculara – si pentru a le trezi interesul si apetitul in arta culinara internationala. Teoria culinara si alte demostratii si prelegeri se organizeaza intr-un amfiteatru cu o capacitate de 100 locuri.
Pentru mai multe informatii intra pe www.escoffier.ro
