Descarca brosura „Meniurile Viitorului”!

Afla care sunt cele 8 tendinte culinare ale momentului, 50 de alimente de viitor si lasa-te inspirat de retetele chefilor!

Te invitam sa consulti brosura „Meniurile Viitorului”, un raport dedicat industriei alimentare ce iti ofera o imagine ampla si clara asupra viitorului gastronomiei.

Afla care sunt noile tendinte, ce alimente mai putin uzuale sa integrezi in preparatele tale si ce retete propun bucatarii chefi care s-au adaptat deja noilor schimbari! 

8 megatendinte pe care sa le adopti

Proteine sustenabile, Legume irezistibile, Mancaruri pentru Starea de Bine sau Noul Mod de a Imparti sunt cateva dintre tendintele momentului. Toate aceste impreuna, au la baza scopuri comune: reducerea risipei alimentare si a amprentei de carbon, alternative vegetariene ce ofera aportul proteic de care avem nevoie si consumarea alimentelor ce provin din surse locale. In mod cert, bucatarii profesionisti vor fi nevoiti sa adapteze retetele si tehnicile de gatit pentru ca in restaurantele lor, clientii sa regaseasca ceea ce isi doresc.

Retete savuroase 

Dupa noile trenduri si alimente cu o popularitate in crestere, bucatari chefi, din diferite colturi si culturi ale lumii, au propus retete savuroase pe care merita sa le incerci. Vincent Wattelamne, René-Noel Schiemer, Sherif Afifi, Joanne Limoanco Gendrano sunt doar cativa dintre bucatarii profesionisti ce au contribuit cu idei inovatoare in scrierea viitorului culinar. 

Cateva dintre preparatele inedite pe care le vei regasi in „Meniurile Viitorului” sunt: Germeni de varza de Bruxelles carbonizati, cu glazura afumata Gochujang, propus de Chef Eric Chua, Bezea de rosii portocalii afumate, pregatita de Chef Ronald van der Laars sau Gnocchi cu planta de sare cu spanac de Noua Zeelanda, de Andrew Ballard.

Chef Robert Voicu reprezinta Romania in „Meniurile Viitorului”

Talentat si plin de inspiratie, Chef Robert Voicu aduce in brosura „Meniurile Viitorului” un preparat romanesc traditional: Coaste, carnati si pulpa de porc gatite la sous vide cu mamaliga gratinata. Regasita la masa de Craciun, aceasta reteta clasica se incadreaza in categoria preparatelor ce pot fi impartite cu cei dragi, una dintre noile tendinte culinare. Astfel, dezvaluind secretele sale din bucatarie, Chef Robert Voicu plaseaza Romania pe harta globala a gastronomiei si ne aduce mai aproape de viitorul industriei alimentare.

50 de alimente ale viitorului

Daca deja ai inclus in meniul restaurantului tau multe preparate pe baza de linte, spanac ori cartof dulce, afla ca folosesti deja cateva dintre cele 50 de alimente ale viitorului. Insa mai sunt multe alte optiuni pe care ai putea sa le iei in considerare. Printre acestea se numara topinamburul, rosiile portocalii, ciuperci Enoki si Shiitake sau teff-ul, cunoscut si drept mei etiopian. Aceste ingrediente au inceput sa capete din ce in ce mai multa popularitate, intrucat pe langa texturile si savoarea unice pe care le ofera preparatelor, sunt alimente sanatoase, cu valori nutritionale excelente. In brosura „Meniurile Viitorului” poti gasi multiple retete ce integreaza aceste ingrediente din care sa te inspiri.
Descopera si tu „Meniurile Viitorului” si surprinde-ti clientii cu preparate savuroase si inovatoare!