Chef trainer Marian Zancianu – Meniu a la Carte Iasi 2019

Chef Marian Zancianu este in lumea bucatariei inca din 2008, cand a inceput sa invete secretele bucatariei de la Cheful Marius Mititelu. Fiind definit de cunoastere si autoperfectionare, in urmatorii patru ani a avut un parcurs intens, plin de provocari. Ajuns in restaurantul La Pergola, a devenit pasionat de gustul bucatariei italiene si a ajuns Head Chef, coordonand de asemenea si un intreg lant de restaurante.

Din 2015 a intrat in bucataria complexului Little Texas Iasi, in care s-a bucurat de incredere si suport pentru a actualiza fluxul operational, o repozitionare a restaurantului si aducerea unor tehnici moderne de preparare. Se bucura in continuare de a fi Head Chef in acest complex, care a devenit un loc de suflet, cu multe realizari materializate. Specializandu-se in fusion cuisine si fine dining, a introdus in meniul a la carte si bucataria moleculara.

Toate acestea i-au deschis un drum in training si mentorat, Cheful performand acum la Masterclass-ul de fine dining si meniuri de evenimente, in colaborare cu ICEP Hotel School.

Pentru acestea el a considerat educative Masterclass-urile Chef-ilor Antonio Bachour (Dessert Innovation) sau Ksenia Penkina (Velvet & Mirror Glaze Mousse Cakes), impreuna cu semifinala Arena Bucatarilor.

Chef Marian Zancianu s-ar bucura de o zi care sa contina mai multe ore, deoarece pasiunea si determinarea ii dau energie pentru a se putea ocupa de tot ce si-a propus. Crede cu tarie ca daca actiunile proprii sunt determinate de pasiune, atunci energia pentru a duce la bun sfarsit toate proiectele va veni de la sine, alaturi de implinire si satisfactie.