-
Chef Stefan Popescu
-
VIDEO - Meniu a la Carte Bucuresti 2019
-
Gel de sfecla rosie, pudra de icre rosii, rulada de avocado cu creveti, somon la tigaie cu sos Teriyaki, sparanghel cu parmesan crocant, ulei de lamaie
-
Lup de mare, chorizo cuburi, porcini caramelizate cu sweet chilli, piure de fasole alba, spuma cu Yuzu
-
Black Angus ribeye in tempura, ciuperci chanterelle, piure de pastarnac cu ulei de trufe, ridiche Daikon fondant cu sos chilli si soia, sos Bearnaise, sos Choron picant cu chili si rosii
-
Cheesecake la rece, gel de caramel cu Yuzu, pasta de susan negru, tuiles cu susan si wasabi
Pasionat de bucataria frantuzeasca, Chef Stefan Popescu este foarte dedicat meniurilor pe care le concepe. Considera orice meniu o carte de vizita a unui restaurant si il dezvolta mereu astfel incat sa exprime conceptul respectiv de brand, dar sa si satisfaca asteptarile clientilor. Pentru el bucataria inseamna libertatea creativitatii si bucuria de a gati.
Experienta anterioara:
- A restructurat si reorganizat meniurile de la Hotel Tisa, Baile Olanesti
- A deschis restaurantele Vibes 19, Theo’s Burger & Grill, Conacul Gagauz din Bucuresti
- A deschis ballroomul Domeniul cu Ciresi
- Executive Chef la Hotel Pullman Bucuresti
- Executive Chef la Hotel Novotel Bucharest City Centre
- Junior sous chef la Chevin Country Park Hotel, Marea Britanie
Chef Stefan Popescu si-a descoperit pasiunea pentru gastronomie in Marea Britanie. Intors in tara, a devenit cheful hotelului Novotel Bucuresti, unde a lucrat timp de 8 ani. In ultimii 20 de ani a avut o ascensiune specifica autodidactilor, invatand autonom si creativ arta gastronomica. Preferatele lui sunt carnea de rata si radacinoasele. Carnea de rata este foarte versatila, iar atunci cand are de ales sosuri, le alege frecvent pe cele cu vin.