Telina Apio cu mascarpone si gorgonzola

Reteta pregatita de Chef Catalin Jernoiu in cadrul modulului de curs Bucataria Italiana.

Ingrediente pentru 10 portii:

• telina Apio – 1 kg
• mascarpone – 700 g
• gorgonzola – 700 g
• Rama Cremefine 31% multiple aplicatii – 500 ml
• fulgi de migdale – 300 g

Mod de preparare:

Telina Apio se spala, se taie cubulete mici. Branza gorgonzola se amesteca cu mascarpone si Rama Cremefine 31% pana devine o pasta omogena.

Intr-un cilindru de inox punem telina Apio taiata cubulete, peste adaugam compozitia de branza, decoram cu fulgi de migdale.

Alte retete gatite in cadrul cursului:

• Paste Fagotini cu sos de ciuperci

• Porchetta la cuptor cu legume

• Panna Cotta cu capsuni