Coaste de miel cu glazura chili soia

Reteta semnata Chef Iosif Stefanescu in cadrul Modulului Prepararea carnii.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 10 buc – coaste de miel
• 5 ml – Knorr Reductie otet balsamic 
• 10 g – Knorr Condimente pentru vita 
• 150 ml – Knorr Sos Chili & Soia 
• 50 ml – ulei de masline 
• Knorr Sos Demi-Glace

Mod de preparare:

Ingredientele spalate, curatate, portionate in prealabil, vor trece prin urmatorii pasi:

1.    amesteca reductia de otet balsamic cu sosul chili si soia. Pune deoparte jumatate din cantitatea de amestec

2.    unge cotletele de miel cu ulei de masline, asezoneaza-le cu Knorr Condimente pentru vita. Mentine la frigider timp de 2 ore pana la 24 de ore

3.    incinge gratarul cu gaz la foc mare. Daca folosesti un gratar cu carbuni, incinge carbunii pana cand devin rosiatici si sunt acoperiti de cenusa alba. Curata si unge cu ulei gratarul

4.    frige cotletele pe gratarul incins, cate 2 minute pe fiecare parte, unge cu glazura din sos chili si soia. Mentine pe gratar inca 1 minut

5.    ia  cotletele de pe gratar si unge-le cu amestecul ramas, inveleste cu folie si lasa-le 5 minute sa se odihneasca

6.    serveste cu garnitura de legume la gratar si sos demi-glace

Alte retete gatite in cadrul cursului:

• Antricot de vita florentin​
• Pui curry cu chutney de mango
• File de somon invelit in zucchini​
• Frigarui de creveti inveliti in costita​
• Coaste de porc glasate