Midii in sos de vin si sos de bere

Reteta semnata de catre Maestrul in Arta Culinara Gheorghe Hanes in cadrul Modulului Pestii din Marea Neagra.

Ingrediente pentru 10 portii:

• midii – 3,6 kg

pentru sos de vin:

• vin alb – 200 ml
• Knorr Fond de peste – 30 g
• usturoi – 15 g
• patrunjel verde – 20 g

pentru sos de bere:

• bere blonda – 600 ml
• unt – 30
• telina Apio – 100 g
• Knorr Professional Bulion Lichid Legume – 10 g

Mod de preparare:

Curata midiile bine, pune-le intr-un bol cu apa rece, adauga sare de mare si acopera vasul cu un prosop de culoare inchisa timp de 3 ore, trece midiile prin jet de apa rece, apoi scurge-le, imparte-le in doua.

Fierbe-le in 2 oale diferite:

• cu vin alb, usturoi tocat marunt, supa de peste pregatita din 600 ml apa si 30 g Knorr Fond de peste.
• cu bere, Knorr Professional Bulion Lichid Legume, telina Apio taiata julienne.

Serveste in 2 boluri cu patrunjel taiat marunt deasupra. 

Reteta semnata de catre Maestrul in Arta Culinara Gheorghe Hanes in cadrul Modulului Pestii din Marea Neagra.

Alte retete gatite in cadrul cursului:

• Chefal la gratar cu sos de unt, lamaie si capere cu legume la gratar stropite cu vinegreta de fructul pasiunii

• Calcan la gratar cu sos de branza, ierburi aromatice si cartofi noi cu sparanghel

• Salata de cruditati cu hamsie marinata in vinegreta de citrice