Demonstratie culinara Chef Liviu Morarescu – UniChef

Continut Curs

VIDEO Demonstratie Culinara Chef Liviu Morarescu

Chef Liviu Morarescu – Demonstratie Culinara

Mousse din burrata cu ceai din petale de trandafir, insertie de petale de trandafir, ulei de busuioc si mousseline din zmeura cu vinegreta de zmeura

Mousse din burrata cu ceai din petale de trandafir, insertie de petale de trandafir, frunze de varza kale crocante si ceapa crocanta

Mousse din burrata cu ceai din petale de trandafir, insertie de petale de trandafir, rosii marinate si mousseline din zmeura

Risotto cu piure din dovleac, seminte de dovleac crocante, cafea si sos de branzeturi

Risotto cu sfecla rosie, branza de capra, frunze de kale crocante, ceapa crocanta si sos de branzeturi

Gnocchi cu sos demi-glace infuzat cu stoc de peste, file de macrou prajit, baby spanac, maioneza cu capere (reinterpretare vitello tonnato)

File de macrou cu glaze roast umami, sos de rosii infuzat cu stoc de homar, legume crocante cu sos citrus fresh, ulei de busuioc

Guacamole cu citrus fresh, file de macrou cu glaze roast umami, rosii multicolore marinate in vinegreta de zmeura, ulei de busuioc

File de macrou la gratar cu glaze sos barbecue, consommé din fond de homar cu ceai din petale de trandafir, broccoli tanar sotat, gremolata din frunze de arpagic si lime si ceapa crocanta

Piept de porc crocant cu glaze barbecue, piure de pastarnac, sos demi-glace cu arpagic murat, ciuperci shimeji sote, ulei de busuioc

Despre Instructor

George

58 Cursuri

+1939 înscriși

Neînscris

Acest curs este în prezent închis

Curs Includes

12 Sectiuni