Antricot de vita florentin

Reteta semnata Chef Iosif Stefanescu in cadrul Modulului Prepararea carnii.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 1 kg – antricot de vita, fara os
• 500 g – vinete 
• 20 g – Knorr Primerba Busuioc 
• 10 g – Knorr Condimente pentru vita 
• 50 ml – ulei de masline 
• 10 buc – felii de bacon 
• 150 g – Knorr Pomodori secchi
•  500 g – branza de vaci

Mod de preparare:

Ingredientele spalate, curatate, portionate in prealabil, vor trece prin urmatorii pasi:

1.    antricotul se taie felii cu o grosime de circa 2 cm

2.    vinetele se taie in felii, usturoiul se taie felii subtiri

3.    feliile de carne se asezoneaza cu Knorr Condimente pentru vita, se acopera cu felii de usturoi si se ung apoi cu Knorr Primerba Busuioc

4.    se fixeaza cu scobitoare deasupra, felii de vinete si bacon, se ung cu ulei de masline

5.    incinge gratarul cu gaz la foc mare. Daca folosesti un gratar cu carbuni, incinge carbunii pana cand devin rosiatici si sunt acoperiti de cenusa alba. Curata si unge cu ulei gratarul

6.    fileurile se frig pe gratarul incins timp de 6 minute

7.    fileurile se servesc cu un dip de branza si rosii uscate: Knorr Pomodori secchi, branza de vaci – se toaca rosiile uscate marunt si se amesteca cu branza de vaci, se asezoneaza cu sare si piper

Alte retete gatite in cadrul cursului:

• Coaste de miel cu glazura chili soia
• Pui curry cu chutney de mango
• File de somon invelit in zucchini​
• Frigarui de creveti inveliti in costita​
• Coaste de porc glasate