Cheesecake din branza gorgonzola cu jeleu de piersici

Reteta recomandata de Chef Adrian Vasile Pop in cadrul modulului Organizare Evenimente

Ingrediente pentru 10 portii:
biscuiti – 200 g
unt – 200 g
branza Gorgonzola – 200 g
branza burduf – 200 g
Rama Cremefine 31% multiple aplicatii – 200 ml
Knorr Aspic – 6 g pentru 100 ml apa
ceapa chives – 10 g
compot de piersici  – 200 ml
coacaze rosii – 3 ciorchini
Knorr Reductie otet balsamic – 15 ml 

Mod de preparare:
Pregateste intr-o tava rotunda, cu diametrul de 20 cm, blatul din biscuitii zdrobiti si unt alifiat amestecat bine. Preseaza blatul pe fundul tavii, apoi introdu la cuptor 5 minute, la 180 grade Celsius. 
Pregateste crema din branza Gorgonzola, branza burduf, Rama Cremefine 31%, ceapa chives taiata marunt, 50 ml aspic preparat si toarna in tava peste blatul de biscuiti. 
Introdu tava in frigider timp de 30 minute, intre timp pregateste jeleul din piersici cu 50 ml aspic preparat si compot. Toarna peste compozitia de branzeturi intarita si introdu forma in frigider pentru inca 10 minute. 
Portioneaza si serveste cu reductie de otet balsamic si pentru decor foloseste coacaze rosii.

Reteta recomandata de Chef Adrian Vasile Pop in cadrul modulului Organizare Evenimente

​Alte retete gatite in cadrul cursului:

• Duet de pui si porc in mantie de jambon cu ierburi aromatice, fistic si sos de vin rosu

• Medalion de porc cu duxelle de ciuperci, branza Cheddar si sos fin de branza

• Panna cotta din spanac si sfecla rosie