Chef trainer Ciprian Zaha – Meniu Gourmet

Studii:

• Scoala Profesionala de Alimentatie Publica

• Liceul Economic

• Scoala de Bucatari Sefi

• Scoala de Maestri in Arta Culinara

Specializari: 

• in Austria la cea mai mare firma de catering, DO&GO Airline, la Hotel de 5* Viena

• curs specializare in Tirol Austria: Linkerskopf 5*

• alte cursuri de specializare in Romania

Loc actual de munca: 

Maestru Bucatar – Hotel Aurelius Imparatul Romanilor, Poiana Brasov

“M-am nascut in localitatea Arad, pe 3.05.1979. Am iubit meseria asta de mic, cand gateam cu mama acasa, in fiecare zi, pregatind mancaruri delicioase. Asa am ajuns sa prind drag de aceasta meserie si m-am indragostit de ea.
Am absolvit Scoala Profesionala de Alimentatie Publica, iar in timpul scolii am lucrat in toate departamentele din bucatarie, incepandu-mi cariera, ca orice bucatar, de la curatat legume. Cu timpul, am dobandit, cu foarte multa munca si ambitie rangul de Maestru in Arta Culinara.
In acest timp am lucrat in toate departamentele alimentatiei publice: ca pizzar, patiser, ospatar, etc.
Dorinta mea a fost de a trece prin toate aceste departamente pentru a putea invata toate aspectele acestei frumoase meserii.”

In cadrul cursului Meniu Gourmet, Chef Ciprian Zaha a pregatit urmatoarele retete:

• Rafaelo din file de pastrav afumat, barotat in ierburi de Provence

• Supa crema de topinambur, pudra din boabe de cafea Arabica

• Muschiulet de porc cu branza de capra si nuci in mantie de jambon afumat

• Tort de morcovi si scortisoara