Reteta pregatita de Chef Catalin Jernoiu in cadrul modulului de curs Bucataria Italiana.
Ingrediente pentru 10 portii:
- Rama Cremefine 31% multiple aplicatii – 1.6 l
- lapte – 400 ml
- gelatina foi – 20 g
- esenta vanilie – 20 ml sau baton vanilie – 2 buc
- capsuni – 500 g
- zahar – 300 g
- Carte D’Or Topping cirese amare
- frunze de menta – 15 g
Mod de preparare:
Intr-o oala punem Rama Cremefine 31%, laptele, zaharul si esenta de vanilie sau batoane de vanilie taiate pe lung. Lasam la fiert circa 10 minute. Punem gelatina foi la inmuiat in apa rece. Dupa ce s-a fiert compozitia adaugam gelatina si amestecam energic.
Mod de prezentare:
Turnam compozitia de panna cotta in pahare, lasam la racit la frigider circa 4-5 ore. Spalam capsunile si taiem felii, adaugam 34 felii la fiecare pahar, ornam cu Carte D’Or Topping de cirese amare si frunze de menta.
Alte retete gatite in cadrul cursului:
- Telina Apio cu mascarpone & gorgonzola
- Paste Fagotini cu sos de ciuperci
- Porchetta la cuptor cu legume