Panna cotta din spanac si sfecla rosie

Reteta recomandata de Chef Adrian Vasile Pop in cadrul modulului Organizare Evenimente

Ingrediente pentru 10 portii:
crema de branza  – 300 g
Rama Cremefine 31% multiple aplicatii – 300 ml
baby spanac –  200 g
Knorr Primerba Ceapa salota – 20 g
Knorr Aspic – 6 g pentru 100 ml apa
sfecla rosie conserva – 50 g
branza Cheddar – 300 g
micro plante – 10 g

Mod de preparare:
Pregateste o compozitie din crema de branza, branza Cheddar rasa, Rama Cremefine 31% si 50 ml aspic preparat. Imparte in trei parti egale: amesteca o parte cu Knorr Primerba Ceapa salota si cu spanacul oparit si pregatit fin la blender. A doua parte amestec-o cu sfecla rosie in otet, pregatita fin la blender, iar a treia parte ramane alba.
Asaza intr-o forma, in straturi, alterneaza culorile dupa preferinta. Fiecare strat necesita racire pentru a se lega aspicul. Deasupra se face un jeleu din spanac sau sfecla cu 50 ml aspic preparat, in functie de culorile din straturi. Portioneaza dupa preferinta, in diferite forme si adauga micro plante pentru decor.

Reteta recomandata de Chef Adrian Vasile Pop in cadrul modulului Organizare Evenimente

​Alte retete gatite in cadrul cursului:

• Duet de pui si porc in mantie de jambon cu ierburi aromatice, fistic si sos de vin rosu

• Medalion de porc cu duxelle de ciuperci, branza Cheddar si sos fin de branza

• Cheesecake din branza gorgonzola cu jeleu de piersici